Шопска салата е традиционално јадење на балканската кујна и Бугарите, но и Македонците, Србите, како и некои Турци и Грци нагласуваат дека тоа е нивно национално јадење.
Од друга страна, неговата популарност е поширока од областа на нашиот полуостров. За тоа сведочи и фактот што во 2014 година, на натпревар организиран од Европскиот парламент, токму продавницата салата беше избрана за најпопуларно национално јадење во Европа. Како првопласирана оваа салата освои повеќе од 20.000 гласови од жителите на Европа, додека за споредба, на второ место се најде ладната супа од цвекло од Литванија со „само“ 5.000 гласови.
Кои се Шопите од „шопската салата“
Шоп салата се смета за наследство на Шоп, припадник на јужнословенските племиња кои ги населувале централните делови на Балканскиот Полуостров во средниот век.
Според Јован Цвијиќ, Шопите или Шоповите живееле во областа на западна Бугарија, источна Македонија, југоисточна Србија, како и во мал дел од денешна Грција. Велат дека на крајот на 19 век „шопскиот дијалект“ бил врска меѓу српскиот и бугарскиот јазик.
Оваа населба се занимавала со сточарство. Летото го поминувале во своите катуни или бачии терајќи ги овците на пасиштата и во исхраната најмногу користеле млечни производи, пред се сирење. Можеби токму во овој факт треба да се бара почетокот на приказната за познатата салата.
Луѓе распрснати низ Балканот
Под инвазијата на Турците, Шопите мигрирале и со текот на времето се мешале со другите балкански народи, пред се Бугарите, Србите и Македонците. Повеќето од нив денес го прифатија националниот идентитет на овие народи, иако сè уште има и такви кои се сеќаваат на нивните корени и се декларираат како Шопи.
Најголем дел од населението на Шоп денес живее во западна Бугарија. Софија се смета за центар на оваа област. Според пописот од 2022 година, во Србија живеат 256 Шопа.
А што се однесува до шопската салата, денес Бугарите најмногу ја присвојуваат како свое јадење, иако на југот и југоистокот на Србија, особено во Босилеградскиот регион, ќе ви кажат дека оваа позната салата потекнува од нивната земја.
