Традиционалниот тетовски грав припаѓа на видот Phaseolus vulgaris и е препознатлив по крупното, бело и најчесто бубрежесто зрно. Но, не секој крупен бел грав е „тетовец“ – слични сорти се одгледуваат и во други региони.
Проблем е и тоа што името „тетовски грав“ со текот на времето почнало да се користи пошироко, па потрошувачите тешко можат да знаат дали купуваат грав навистина произведен во Тетовско.
Името било заштитено уште во 2006 година, но заштитата сама по себе не е доволна ако производството исчезнува. Потребни се контрола на потеклото, зачувување на локалното семе, подобро наводнување и поголема поддршка за земјоделците.
Дополнителен проблем е климатскиот стрес. Високите температури во периодот на цветање можат значително да го намалат приносот, а во комбинација со сушата проблемот станува уште поголем.
На крајот, прашањето не е само како да го зачуваме името „тетовски грав“, туку како да обезбедиме да продолжи да се произведува таму каде што настанал.
Зашто може да има тетовски грав на секој пазар – а вистински тетовски грав сè помалку во Тетовско.